锅里只留很少的一点油,但求不粘锅就行,待油开后,兆龙利索地投下葱花姜丝,爆出香味来,跟着就倒入米饭,飞快地掂着炒瓢,力求把蛋和米饭炒散炒匀。
最后一道饭,十名厨子拿出了浑身本事,力争将这道最显厨艺基本功的饭炒好,转眼工夫,十份蛋炒饭就出了锅。众人瞧得分明,虽然都是蛋炒饭,却并不尽同。
拿兆龙的“金裹银”来说,金灿灿的颗粒分明,简直是一碗金粒子,里面略有些红色的火腿丁点缀。他为了追求简单,色泽如一,把本该加进去的胡萝卜丁也去掉了。顾名思义黄金饭,更显皇家祥瑞。
头一个完活的,那蛋炒饭则看上去五颜六色,里面还加了先前一汤一菜剩下的食材。第二份,米是一粒粒的,蛋是一瓣瓣的,加上配料的点缀,像黄菊白菊齐齐绽放。兆龙的黄金饭排在第三位。其它几个也都各显特色,每一碗饭看上去都是润而不腻,透不浮油,鸡蛋老嫩适中。
因为水平接近,不好判别,又不能将十份蛋炒饭都送给皇上太后,总管太监便招呼评判们往一起凑凑,商议个章程。怎么说,也要去掉四份饭。