（2）重在决策，赢在执行。近年来，中国白酒业面临着前所未有的挑战，洗牌、兼并、重组，行业竞争已进入白刃化程度。在这样的背景下，牛栏山酒厂的发展奇迹又是如何创造的呢？“建设高素质的干群队伍，培育高效率的执行能力；重在决策，赢在执行”。这是牛栏山酒厂稳健、快速发展的秘诀。
239．三和四美酱菜——传统工艺是一笔宝贵财富
□创始人——不详
□创立时间——清代
□所属地区——中国江苏
清代时，扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜，多次获得国际博览会奖章、西湖博览会金奖。解放前，扬州酱坊达到100多家，大多是前店后作的模式，其中以“三和”、“四美”最著名。
新中国成立后，经过公私合营，“三和”、“四美”完成了企业改制。1998年，二者合并为“扬州三和四美酱菜有限公司”。
目前，公司主要生产酱菜、酱油、花色酱、腐乳、醋等系列调味品，拥有年产8000吨酱菜、15000吨酱油、500吨腐乳和500吨花色酱的生产能力，是中国调味品著名品牌企业50强。